De la farine de sarrasin pour un soufflé plus gonflé

Voici une astuce imparable pour s'assurer que notre soufflé sera bien monté et bien gonflé : lors de la préparation de la béchamel, remplacer la farine classique par de la farine de sarrasin !

https://www.cuisineaz.com/articles/10-astuces-de-chef-que-vous-auriez-aime-connaitre-plus-tot-1104.aspx