Un mendiant est une confiserie française traditionnelle composée d’un disque de chocolat parsemé de noix et de fruits secs évoquant les quatre ordres mendiants ou monastiques de l’Eglise du Moyen-Âge.

Les ingrédients utilisés font référence à la couleur des robes monastiques de chaque ordre :

les Franciscains (les frères gris) : gris (raisins secs);

Les Carmélites (les frères marron) : marron (noisettes, noix) ;

les Dominicains (les frères blancs) : blanc (amandes coupées en deux ou effilées);

Les Augustins (les frères de Saint Augustin) : violet rouge (figues, Cranberry, cerises confites, fraises séchées).

Ces petites friandises de Noël font partie de la tradition provençale et de ses treize desserts.

Ingrédients : 6 personnes

Pour 20 mendiants environ

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

ou/ et 100 g de chocolat blanc

Garniture :

Noisettes, amandes, pistaches coupées en deux ou mixées (pralin) ou amandes effilées raisins secs, abricots secs, figues sèches, Cranberry, fraises séchées, abricots secs, figues sèches, Cranberry, fraises séchées

Préparation :

Faire fondre les chocolats au bain- marie dans des bols différents.

Lorsqu’il est bien fondu, étaler 1 petite cuillère à soupe de chocolat à quelques centimètres de distance sur une grande plaque munie de papier sulfurisé.

Parsemer chaque mendiant de fruits secs : amande, noisette, pistache et de fruits confits : petits morceaux d’orange confite, bigarreau.

Laisser refroidir et durcir dans un endroit sec et frais.

Décoller délicatement les mendiants du papier sulfurisé.

https://culture-crunch.com/2019/11/22/mendiants-de-noel-la-recette-facile/