Panettone salé de Noël

Le panettone salé de Noël est un panettone garni de scarmoza, parmesan, jambon, salami, olives, levure, sel et poivre ; décoré avec des amandes entières.

Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les fêtes de fin d’année ou tout au long de l’année également.

Ingrédients : 6 personnes

3 gros œufs à température ambiante

125 g de yogourt nature 

100 ml de lait

100 ml d’huile

300 g de farine 

1 sachet de levure instantanée 

3 c. à s. de parmesan

150 g de scamorza ou mozzarella di buffala

100 g de jambon 

100 g de pancetta ou lardons

70 g d’olives dénoyautées

Romarin (option)

Sel 

Poivre 

Décoration :

1 c. à s. de blanc d’œuf

50 g d’amandes entières

Sel

Préparation :

Dans un bol, mélanger les œufs au fouet à main.

Ajouter le yogourt, le lait, l’huile et le parmesan.

Ajouter la farine, la levure chimique tamisée et bien mélanger.

Ajouter la scamorza ou la mozzarella en dés, le salami, les olives, aromatisées au poivre et au romarin. 

Dans un petit bol, battre doucement 1 cuillère à soupe de blanc d’œuf avec une fourchette, ajouter les amandes et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule à panettone.

Déposer les amandes dessus, saler légèrement et saupoudrer d’un peu de parmesan.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner durant environ 1 h et 10 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.

Si le gâteau brunit trop au bout de 45 min, recouvrir de papier aluminium.

Laisser refroidir et servir.

https://culture-crunch.com/2019/12/10/panettone-sale-de-noel-la-recette-facile/