Quatre-quarts

Ingrédients pour 4 personnes

180 g de farine

180 g de beurre fondu

180 g de sucre en poudre

3 œufs

1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure chimique. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.

Laissez reposer pendant 10 minutes.

Enfournez ensuite pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson du quatre-quarts avec la pointe d'un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir le quatre-quarts sur une grille pendant 10 minutes.

Démoulez ensuite le quatre-quarts sur un plat de service.

Dégustez tiède ou froid.

https://www.cuisineaz.com/recettes/quatre-quarts-81739.aspx?navdiapo=1101-1

Quatre-quarts simple au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes

110 g de farine pâtissière -chocolat en poudre

2 œufs

110 g de beurre mou

100 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

Enduisez un moule de 10 g de beurre et de farine. Coupez le reste du beurre en dés.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Dans un saladier, mélangez les dés de beurre, le sucre semoule, le sucre vanillé et 1 pincée de sel. Incorporez un à un les jaunes d’œufs.

Tamisez le reste de la farine et versez-la en pluie sur le mélange. Fouettez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige. Ajoutez-les petit à petit au mélange à l’aide d’une spatule.

Incorporez 1 c. à soupe de chocolat en poudre et mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 min.

Démoulez le quatre-quarts et coupez-le en étoiles avec un emporte-pièce.

Quatre quart aux pommes et à la maïzena

Ingrédients pour 5 personnes

180 g de sucre

3 œufs

120 g de farine

60 g de maïzena

2 pommes

Beurre pour le moule

180 g de beurre

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans une terrine, travaillez le beurre avec le sucre, les jaunes d'œufs, la farine et la maïzena.

Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige ferme avec une pincée de sel. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Disposez la pâte en enfonçant les lamelles de pommes. Enfournez 35 à 40 minutes.

Quatre-quarts sans beurre

Ingrédients pour 6 personnes

4 œufs

200 g de farine

100 g de sucre en poudre

6 c. à soupe d'eau bouillante

2 c. à soupe d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées puis mélangez les ingrédients entre eux. Incorporez alors l'eau bouillante et l'huile de tournesol. Remuez la pâte à gâteau sans beurre jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène, sans grumeaux.

Prenez un moule rectangulaire, en silicone ou non, huilez-le et farinez-le. Versez ensuite la préparation de votre recette de quatre quart. Enfournez et laissez cuire 30 min à 180°C (th.6).

Sortez ensuite votre quatre-quarts du four lorsque celui-ci est bien doré. Vérifiez sa cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Démoulez-le puis laissez-le refroidir 10 min avant de le servir.

Quatre quart à l'ananas

Ingrédients pour 6 personnes

1 boîte d'ananas

100 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

2 œufs

1/2 orange

1 c. à café de levure

4 c. à soupe de caramel en bouteille

Préparation

Etalez le caramel dans un moule à manqué et placez-le au frigo durant la préparation.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Mélangez le beurre mou avec le sucre et la farine. Ajoutez les œufs et mélangez.

Râpez finement le zeste de la 1/2 orange.

Pressez l'orange et ajoutez le zeste et le jus à la préparation.

Sortez le moule du frigo, disposez les rondelles d'ananas en couvrant le fond du plat.

Versez la préparation par-dessus et enfournez pendant 30 min.

 

Qutre-quarts sans qluten

Ingrédiens pour 6 personnes

180 g de farine de riz blanche

180 g de beurre mou

180 g de sucre

4 œufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Versez le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un grand saladier. Ajoutez les œufs et fouettez quelques minutes afin que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Ajoutez-le à la préparation et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement beurré.

Enfournez le quatre-quarts pendant 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Faites refroidir le cake afin de le démouler.