Biscuits à la banane et aux graines de tournesol

Ingrédients : environ 12 biscuits

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300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu

1 pincée de sel

210 g (1 tasse) de cassonade

125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol

1 œuf

1 banane bien mûre, écrasée légèrement

30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol non salées grillées

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.

Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade et l’huile. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs puis la banane.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (1/4 tasse), répartir six boules de pâte sur chaque plaque en les espaçant. Les parsemer de graines de tournesol.

Cuire au four, une plaque à la fois, 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

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