Ingrédients pour 2 personnes

1 tomate

1 grosse carotte

100 g de maïs égoutté en conserve

1 poivron vert

50 g de chou rouge râpé

1 poignée de pousses d'épinard

1 échalote

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation

Pelez et hachez l'échalote.

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'échalote hachée, du sel et du poivre dans un bol.

Répartissez la vinaigrette dans le fond de deux bocaux en verre bien propres.

Nettoyez et essorez les pousses d'épinards.

Pelez et coupez la carotte en petits cubes.

Nettoyez, retirez le pédoncule et coupez la tomate en dés.

Nettoyez, épépinez, retirez les filaments et coupez le poivron en petits morceaux.

Placez dans les bocaux (dans l'ordre indiqué dans la liste) tous les ingrédients, sur la vinaigrette.

Refermez les bocaux avec les couvercles.

Placez les salades au frais jusqu'au service.

Secouez les bocaux, ouvrez les couvercles et dégustez.

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