Confit de chou rouge aux pommes

Plat délicieux et fondant. Très agréable accompagné d'une viande blanche et/ou en incorporant des lardons

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou rouge

200 g de pommes rouges

1 gros oignon

10 cl de vin rouge

50 g de beurre

3 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe de sucre en poudre

1/2 c. à café de gingembre moulu

1/2 c. à café de cumin moulu

1/2 c. à café de noix de muscade moulu

Sel, poivre

Préparation

La veille, coupez le chou en fines lamelles et retirez la partie dure du centre.

Déposez-le dans un plat, saupoudrez de sucre, ajoutez le vin et laissez macérer 12 heures au frais.

Le lendemain, pelez et coupez en deux les pommes. Epépinez-les et coupez-les en fines lamelles.

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Ajoutez l'oignon préalablement découpé en morceaux et faites suer 10 min, à feu moyen.

Ajoutez le chou, les pommes, le sirop d'érable et les épices. Salez et poivrez à votre goût.

Portez à ébullition, puis laissez cuire 1 h 30 à feu doux, en remuant souvent. https://www.cuisineaz.com/recettes/confit-de-chou-rouge-aux-pommes-50699.aspx?navdiapo=2660-2