© Guedes/Sucré salé

Boulettes de pois chiches à l'indienne

Ingrédients pour 6 personnes

450g Pois chiches secs

1Oignon

2gousses Ail

2C. à soupe de persil haché

1C. à soupe de coriandre hachée

2C. à café de cumin moulu

0,5C. à café de levure

Huile de friture

Sel

Poivre

Étapes de préparation

Laissez tremper les pois chiches dans l’eau au moins 4 heures.

Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Egouttez les pois chiches et mixez-les environ 30 secondes pour les réduire en un hachis fin. Ajoutez ensuite la coriandre, le cumin, l’ail, l’oignon, le persil, la levure, du sel et du poivre. Puis, mixez pendant 10 secondes.

Formez des petites boulettes, et déposez au frais.

Préparez un bain d’huile de friture dans une casserole. Plongez-y les boulettes par deux ou trois et faites-les frire 2 minutes. Egouttez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Une fois toutes les boulettes cuites, faites une deuxième cuisson de 2 minutes, toujours par deux ou trois. Egouttez-les bien avant de servir.

Astuces et conseils pour Boulettes de pois chiches à l'indienne

Dégustez avec une sauce au yaourt au concombre et à la menthe.

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