Soupe au potiron et aux épices

Ingrédients .pour 8 personnes :

675 g de potiron,

675 g de poireau

425 ml de lait

150 ml de yaourt

2 carottes (de taille moyenne),

50 g de raisins secs,

1 l de bouillon de volaille

3 cuillers à soupe de graines de potiron,

3 cuillers à soupe d'huile végétale,

1/4 de cuiller à café de poivre de la Jamaïque.

Préparation

Epluchez le potiron, épépinez-le, nettoyez-le et coupez-le en dés.

Lavez les poireaux, coupez-les en deux, puis émincez-les finement.

Epluchez les carottes, lavez-les et hachez-les finement.

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Mettez les graines sur une plaque.

Faites-les dorer dans le four pendant 5 min.

Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile.

Cuisez-y les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et luisants.

Disposez une écumoire sur une assiette.

Mettez-y les raisins et réservez.

Mettez les poireaux et les carottes dans la casserole.

Cuisez-les à feu doux pendant 10 min.

Ajoutez les dés de potiron.

Faites cuire 10 min de plus.

Remuant jusqu'à ce que les poireaux prennent une légère coloration.

Ajoutez 425 mL de bouillon de volaille.

Cuisez les légumes durant 20 min à couvert.

Le potiron doit être tendre.

Mixez les légumes.

Remettez la purée ainsi obtenue dans la casserole.

Incorporez le reste du bouillon de volaille, le lait et le poivre de Jamaïque.

Couvrez et cuisez 15 min en remuant de temps à temps.

Incorporez les raisins secs avant de servir.

Servez dans des bols.

Sur chaque portion, mettez un peu de yaourt.

Saupoudrez de graines de potiron.

https://www.elle.fr/Elle-a-Table