Condiment kiwi oignon coriandre gingembre

Un condiment gourmand et fruité, pour agrémenter de la viande ou du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes

2 kiwis

1/2 oignon rouge

1 pincée de piment

1 petit bouquet de coriandre

10 g de gingembre

1 cuillère(s) à soupe d'huile de pépins de raisin

1 citron

1 pincée de sucre

Préparation

Émincez finement l’oignon, placez-le dans un bol avec le jus du citron et le sucre, puis mélangez bien.

Épluchez les kiwis, coupez-les en cubes de 3 mm environ. Pelez et hachez finement le gingembre. Rincez, séchez et ciselez la coriandre.

Ajoutez les kiwis, le gingembre, la coriandre, le piment et l’huile à la préparation aux oignons. Mélangez doucement et laissez mariner 1 h au frais.

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