Ingrédients pour 4 personnes
2 Courgettes
1 Grosse pomme de terre
2 échalotes
3 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à soupe bombée Farine
Sel
Poivre
Préparation
Rincez et épongez les courgettes, éliminez les extrémités. Pelez la pomme de terre, rincez-la et épongez-la soigneusement.
Râpez les deux légumes à la grille à gros trous. Pelez et hachez les échalotes.
Dans un grand saladier, réunissez les légumes râpés avec les échalotes, le sel et le poivre. Saupoudrez avec la farine et mélangez à la fourchette.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les blinis, sur feu moyen, 6 à 7 min par face.
Astuces et conseils pour Blinis de courgette
Servez chaud avec une sauce yaourt, huile d'olive et citron.
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/blinis-de-courgette-309176