Clafoutis salé aux légumes

Facile à réaliser, savoureux et original, à la consistance caractéristique des clafoutis, il est idéal en entrée ou plat principal.

Ingrédients : 6 personnes

170 g de petits pois

170 g de courgettes

100 g de fèves

1/2 oignon blanc

3 c. à s. d’huile

2 œufs

200 ml de crème fraîche

200 ml de lait

40 g de farine

60 g de parmesan râpé

Sel

Poivre

Ciboulette

Origan

Préparation :

Faire blanchir les fèves durant quelques minutes et enlever la peau.

Faire revenir l’oignon coupé dans 3 c. à s. d’huile et 1 c. à s. d’eau.

Ajouter les petits pois verts aux oignons. Saler légèrement et commencer à cuire.

Laver, peler les courgettes et couper en rondelles.

Ajouter les courgettes aux petits pois. Ajouter une pincée de sel et poursuivre la cuisson.

Ajouter enfin les fèves pelées et faites cuire encore quelques minutes.

Dans un bol, mélanger la crème et le lait.

Ajouter également les œufs et bien mélanger le tout.

Ajouter le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.

Une fois les légumes cuits, assaisonner de ciboulette et d’origan.

Ajouter petit à petit la farine tamisée au mélange liquide tout en remuant.

Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser délicatement le mélange d’œufs et de légumes, en s’assurant que la répartition du mélange est homogène.

Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.

Enfourner durant environ 35 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée sur les bords.

Sortir du four.

Servir et déguster !

https://culture-crunch.com/2020/06/02/clafoutis-sale-aux-legumes-la-recette-facile/