Tomates surprise sauce curry
Ingrédients pour 4 personnes
10Petites tomates
2Coeurs de palmier
1Avocat
2Petits oignons frais
150g Feta
2cuil. à soupe Huile d'olive
8Brins de coriandre
Sel
Calories = Faible
Pour la sauce :
2cuil. à soupe Jus de citron
1cuil. à café Curry
4cuil. à soupe Fromage blanc
Sel
Poivre
Calories = Faible
Étapes de préparation
Rincez les tomates et coupez un chapeau sur 8 tomates. Evidez-les de leur pulpe. Salez l'intérieur puis retournez-les sur une grille. Coupez les 2 tomates restantes épépinées en petits dés. Mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel. Laissez-les rendre leur eau 20 min.
La sauce : versez le jus de citron dans un bol. Faites fondre 2 pincées de sel. Mélangez le curry puis incorporez le fromage blanc en fouettant à la fourchette pour bien l'émulsionner. Poivrez.
Rincez et coupez les cœurs de palmier en quatre dans la longueur puis en morceaux. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et l'écorce. Détaillez la chair en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons. Coupez la feta en dés.
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier avec les dés de tomates égouttés et la coriandre ciselée. Arrosez de la sauce. Tournez rapidement. Répartissez cette salade dans les tomates évidées. Servez très frais.
Astuces et conseils pour Tomates surprise sauce curry
Vrai-FauxLes petites tomates sont meilleures que les grosses.Vrai : les variétés de culture sous serre sont toujours plus parfumées et goûteuses en version mini.Faux : les variétés de plein champ sont bonnes quelques soit le calibre tant qu'elles poussent au soleil et à la chaleur du plein été.
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