Schmitt/ Prismapix

Tomates surprise sauce curry

Ingrédients pour 4 personnes

10Petites tomates

2Coeurs de palmier

1Avocat

2Petits oignons frais

150g Feta

2cuil. à soupe Huile d'olive

8Brins de coriandre

Sel

Calories = Faible

Pour la sauce :

2cuil. à soupe Jus de citron

1cuil. à café Curry

4cuil. à soupe Fromage blanc

Sel

Poivre

Calories = Faible

Étapes de préparation

Rincez les tomates et coupez un chapeau sur 8 tomates. Evidez-les de leur pulpe. Salez l'intérieur puis retournez-les sur une grille. Coupez les 2 tomates restantes épépinées en petits dés. Mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel. Laissez-les rendre leur eau 20 min.

La sauce : versez le jus de citron dans un bol. Faites fondre 2 pincées de sel. Mélangez le curry puis incorporez le fromage blanc en fouettant à la fourchette pour bien l'émulsionner. Poivrez.

Rincez et coupez les cœurs de palmier en quatre dans la longueur puis en morceaux. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et l'écorce. Détaillez la chair en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons. Coupez la feta en dés.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier avec les dés de tomates égouttés et la coriandre ciselée. Arrosez de la sauce. Tournez rapidement. Répartissez cette salade dans les tomates évidées. Servez très frais.

Astuces et conseils pour Tomates surprise sauce curry

Vrai-FauxLes petites tomates sont meilleures que les grosses.Vrai : les variétés de culture sous serre sont toujours plus parfumées et goûteuses en version mini.Faux : les variétés de plein champ sont bonnes quelques soit le calibre tant qu'elles poussent au soleil et à la chaleur du plein été.

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