Gâteau aux poires de ma grand-mère

Ingrédients pour 6 personnes

2 belles poires Williams bien mûres

3 œufs

100 g de beurre

150 g de sucre

220 g de farine

1/2 paquet de levure chimique (1 paquet = 11 g)

3 c. à soupe de lait

1 petit bout de gousse de vanille

Préparation

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Faites tiédir le lait, dans lequel vous aurez mis un bout de gousse de vanille, afin de l'aromatiser.

Dans un saladier, battez les jaunes d'œuf avec le sucre.

Ajoutez le beurre ramolli ou fondu, la farine tamisée, petit à petit. Ajoutez le lait aromatisé à la vanille.

A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez la levure à la préparation dans le saladier, mélangez énergiquement.

Puis, incorporez les blancs montées en neige, mais assez délicatement, pour éviter qu'ils retombent.

Ajoutez les poires coupées en dés.

Versez dans un moule à manqué (25 cm de diamètre environ) beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Saupoudrez de sucre (il formera une délicieuse croûte au début de la cuisson du gâteau).

Mettez au four, à hauteur moyenne, et faites cuire pendant 10 min.

Puis, baissez la température du four à th.5 (160°C) et laissez cuire encore 30 min.

Faites le test du couteau pour vérifier s'il est cuit, si la lame sort sèche et sans grumeaux, le gâteau est prêt.

Servez tiède.

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