Comment bien épaissir une sauce tomate

Solution 1 : votre sauce est trop liquide ? La meilleure façon de l'épaissir est de la faire mijoter à feu douxl'eau va ainsi s'évaporer et permettre à la sauce de réduire.

Solution 2 : si vous manquez de temps, il est possible d'y incorporer un roux en faisant chauffer à feu doux du beurre et de la farine en quantités égales comme pour commencer une sauce béchamel. Cette préparation va apporter beaucoup d'onctuosité à votre sauce. Cette astuce est particulièrement adaptée si vous concoctez une sauce tomate pour lasagnes. Mais attention à ne pas en mettre trop, car ça pourrait altérer le goût !

Solution 3 : pour donner de la consistance à une sauce tomates sans la dénaturer : y ajouter du concentré de tomates. Ni vu, ni connu !

Solution 4 : si vous préparez une sauce tomate pour agrémenter des pâtes, pensez à y verser quelques cuillères d'eau de cuisson. Riche en amidon, elle va épaissir la sauce et lui permettre de bien adhérer aux pâtes.

https://www.cuisineactuelle.fr/