Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco

Ingrédients pour 10 parts

800 gr de patates douces

80 gr de beurre

80 gr de sucre

1 c. à café de cannelle

1 c. à soupe de maïzena

60 gr de coco râpée

3 œufs

Préparation

Cuire les patates. Faire une purée

Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez bien. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.

Ajoutez la coco râpée, puis les œufs, et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule beurré, et mettez au four chaud pendant 45 minutes à 180°C.

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