Bûche de noël à la noix de coco et au mascarpone : la recette facile
Ingrédients : 6 personnes
Génoise :
100 g de farine
100 g de sucre
4 œufs
Vanille en poudre
Crème au mascarpone :
300 ml de crème liquide entière
250 g de mascarpone
50 g de sucre
Extrait de coco ou de vanille
Copeaux de noix de coco
Sucre glace
Au préalable :
Dans un bol, verser la crème et le mascarpone puis mettre au congélateur durant 15 min avec les ustensiles.
Génoise :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajouter petit à petit le sucre tout en continuant à battre.
Ajouter ensuite les jaunes d’œufs sans cesser de battre.
Ajouter enfin la poudre de vanille et la farine tamisée et mélanger délicatement.
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier cuisson et légèrement beurrée.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 10 à 12 min.
Sortir la génoise du four, poser dessus un linge propre humide et laisser refroidir sur une grille.
Crème au mascarpone :
Dans un bol, battre la crème et le mascarpone en ajoutant le sucre et l’extrait de noix de coco jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
Mettre au réfrigérateur.
Assemblage :
Imbiber légèrement la bûche de sirop de framboises ou cerises.
Étaler la crème sur toute la génoise (en garder pour la finition).
Rouler délicatement la génoise. Entourer de film plastique et mettre au réfrigérateur 30 min.
Recouvrir avec le restant de crème et de noix de coco râpée.
Mettre au réfrigérateur.
Servir et déguster !
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