Crêpes sucrées aux graines de chia

Ingrédients : 4 pers.

8 c. à s. de farine

2 c. à s. de sucre en poudre

2 c. à s. de graines de chia

Lait écrémé

Huile neutre pour la cuisson

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Mélangez la farine, le sucre en poudre, les graines de chia et le sucre vanillé dans un saladier.

Creusez un puits au centre puis versez petit à petit du lait écrémé, tout en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte à crêpes bien souple, lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 min à température ambiante.

Huilez une poêle à crêpes et placez-la sur feu moyen.

Quand la poêle est bien chaude, versez-y, au centre, une louche de pâte à crêpes. Faites cuire la crêpe 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Débarrassez ensuite la crêpe cuite de la poêle et réservez-la dans une assiette. Répétez l'opération de cuisson pour cuire les autres crêpes, jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.

Dégustez les crêpes encore chaudes ou froides saupoudrées de cassonade, nappées de confiture ou tartinées de pâte à tartiner chocolatée.

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