Taloas

Originaires du pays basque

Ingrédients pour 4 personnes

.125 g de farine de maïs

.375 g de farine de blé

.35 cl d'eau (plus ou moins)

.1/2 cuillère(s) à café de sel

 Préparation

Mélangez les farines et le sel. Faites un puits au centre et versez l’eau peu à peu en mélangeant. Rajoutez de l’eau si besoin. Formez une boule et laissez reposer 1 h sous un linge propre.

Divisez la pâte en pâtons et étalez-les au rouleau sur le plan de travail fariné en galettes de 20 cm de diamètre environ.

Faites-les cuire 2-3 mn de chaque côté dans une poêle non graissée, sur feu doux à moyen. Vous pouvez aussi les cuire à la plancha.

Garnissez-les par exemple de charcuterie basque.

L’astuce 

Remplacez les 125 g de farine de maïs par la même quantité de farine de sarrasin.

https://www.elle.fr/Elle-a-Table